Peka flancatov

Krhki flancati so ena izmed tistih sladic, ki se velikokrat prenaša iz roda v rod. Tradicionalno jih pripravljamo v času pustovanja. Pred dnevi so jih s pomočjo društva gospodinj občine Gorišnica pripravljali stanovalci Doma upokojencev Ptuj – enote Muretinci

Zanimivo, flancati niso (samo) naši. Niso tradicionalno slovenski, so pa tradicionalno evropski. Poznajo jih v ogromno državah, pa tudi imena so zelo raznovrstna. V angleščini jih poimenujejo “Angel Wings”, v hrvaščini “Kroštule”, v češčini “boži milosti” in še bi lahko naštevali. Vsem je skupno testo, to je pripravljeno brez kvasa in brez masla, oziroma olja. Uporabimo moko, rumenjake, sol, vanilijo in nekaj alkoholnega. Alkohol pomaga, da so flancati lažji in bolj krhki, saj hitreje izpari kot druga tekočina. V Muretincih so flancate pripravili po enostavnem postopku.

(Objavljeno v oddaji Ptujska kronika, dne 7. februarja 2024.)